«الغرف التجارية»: ارتفاع الدقيق 25% محليًا يضغط على أسعار المخبوزات.. وتحذيرات من زيادات مرتقبة أعلن الاتحاد العام للغرف التجارية أن أسعار الدقيق الزيرو شهدت ارتفاعًا محليًا بنحو 25% خلال شهر سبتمبر الماضي، لتصل إلى 20 ألف جنيه للطن مقابل 16 ألف جنيه في أغسطس السابق، وهو ما يمثل ضغطًا مباشرًا على تكلفة إنتاج المخبوزات والخبز السياحي والفينو. ويأتي هذا الارتفاع في ظل توقعات بزيادات محدودة في عدد من المنتجات الغذائية نتيجة ارتفاع تكلفة مدخلات الإنتاج والاستيراد، وفقًا لبيان رسمي صادر اليوم الأحد 4 أكتوبر 2026.
تفاصيل ارتفاع أسعار الدقيق في مصر
كشف متى بشاي، رئيس لجنة التجارة الداخلية بشعبة المستوردين بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن أسعار الدقيق الزيرو ارتفعت بنسبة 25% خلال سبتمبر الماضي، موضحًا أن هذا الارتفاع يمثل ضغطًا مباشرًا على تكلفة إنتاج المخبوزات والخبز السياحي والفينو.
ومن جانبه، أكد خالد فكري، رئيس شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية، أن أسعار الدقيق خلال الأسبوع الأخير ارتفعت بنحو 4.5 آلاف جنيه للطن، لتتجاوز 21 ألف جنيه، مشيرًا إلى أن هذه الزيادة تنعكس على تكلفة إنتاج رغيف الخبز.
جدول أسعار الدقيق قبل وبعد الارتفاع
| الفترة | سعر الطن (جنيه) | نسبة التغير |
|---|---|---|
| أغسطس 2026 | 16,000 | — |
| سبتمبر 2026 | 20,000 | +25% |
| الأسبوع الأخير من سبتمبر | 21,000+ | +31% |
توقعات أسعار السلع الاستراتيجية عالميًا
أشار متى بشاي إلى أن تقرير غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات بشأن توقعات أسعار السلع الاستراتيجية العالمية خلال سبتمبر وأكتوبر 2026، توقع ارتفاع أسعار عدد من السلع الأساسية على النحو التالي:
السلع المتوقع ارتفاع أسعارها
| السلعة | نسبة الارتفاع المتوقعة |
|---|---|
| القمح | 11.9% |
| البن | 7.2% |
| السكر الخام | 6.2% |
| الذرة | 5.2% |
تأثير ارتفاع الدقيق على أسعار المخبوزات
أوضح خالد فكري أن ارتفاع سعر طن الدقيق بنحو 4.5 آلاف جنيه يعادل زيادة في تكلفة إنتاج رغيف الخبز تقدر بنحو ربع جنيه للرغيف، وهو ما يمثل ضغطًا إضافيًا على أصحاب المخابز. وأشار إلى أن الزيادة الحالية في سعر الرغيف تقدر بنحو 12.5%.
مقترح خفض وزن الرغيف بدلًا من رفع سعره
طرح رئيس شعبة المخابز مقترحًا بخفض وزن رغيف الخبز بمعدل 10 جرامات، ليصل إلى 70 جرامًا، وذلك كبديل عن زيادة سعر الرغيف في ظل الارتفاعات الأخيرة في أسعار الدقيق. وأوضح أن كل 10 جرامات من وزن الرغيف تعادل ربع جنيه، وأن الرغيف الذي يزن 80 جرامًا يعادل 8 أرباع جنيه، أي جنيهين.
تأجيل حسم الزيادة الجديدة
تم تأجيل حسم الزيادة الجديدة في سعر الرغيف السياحي لمدة أسبوع، لحين إعادة حساب تكلفة الإنتاج بدقة في ضوء تحرك أسعار بعض المدخلات، وفقًا لما ذكره خالد فكري. وأشار إلى أن الوزير أرجأ القرار لمدة أسبوع حتى يتم حساب كل المدخلات بدقة، لأن الزيادة القادمة ستكون مبنية على آخر توقيت وليس كل أسبوع.
تحركات وزارة التموين لاحتواء الزيادات
أكد متى بشاي أن استعدادات وزارة التموين والتجارة الداخلية لمواجهة الضغوط السعرية تستهدف الحفاظ على استقرار الأسواق وتوفير السلع الأساسية بكميات مناسبة، في ظل ارتفاع تكلفة عدد من الخامات والسلع الغذائية عالميًا ومحليًا.
زيادة المعروض والمخزون الاستراتيجي
شدد بشاي على أهمية تحركات وزارة التموين لتكثيف الرقابة على الأسواق والتوسع في المنافذ والمبادرات الحكومية، بما يضمن توافر السلع الأساسية بأسعار مناسبة، مؤكدًا أن زيادة المعروض تمثل عاملًا رئيسيًا في الحد من الممارسات الاحتكارية والمبالغة في التسعير. وأشار إلى أن تعزيز المخزون الاستراتيجي للدولة من السلع الأساسية يساهم في امتصاص الصدمات الخارجية، ويمنح السوق المحلية قدرًا أكبر من الاستقرار.
التزام المخابز بالأسعار والأوزان المقررة
وجه الدكتور شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية، بضرورة التزام المخابز السياحية والإفرنجية بالأوزان والأسعار المقررة للخبز السياحي والفينو، وفقًا لأحكام التوجيه الوزاري رقم (5) لسنة 2026، لضمان حقوق المواطنين وحماية المستهلك. كما شدد على تكثيف الحملات الرقابية والتفتيشية على المخابز السياحية والإفرنجية، للتأكد من الالتزام بالأسعار والأوزان المحددة， مع اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة تجاه أي مخالفات يتم رصدها.
الخاتمة
يشكل ارتفاع أسعار الدقيق بنسبة 25% خلال سبتمبر الماضي ضغطًا حقيقيًا على قطاع المخبوزات في مصر، وسط توقعات بزيادات محدودة في أسعار الخبز السياحي والفينو. وبينما تسعى وزارة التموين إلى احتواء هذه الزيادات عبر تكثيف الرقابة وزيادة المعروض وتعزيز المخزون الاستراتيجي، يبقى التحدي الأكبر هو تحقيق التوازن بين تكلفة الإنتاج والقدرة الشرائية للمواطن. ويُنصح المستهلكون بمتابعة الأسعار المعلنة والتحقق من الأوزان المقررة قبل الشراء، مع الإبلاغ عن أي مخالفات للجهات الرقابية.
الأسئلة الشائعة حول ارتفاع أسعار الدقيق والمخبوزات
ما هي نسبة ارتفاع أسعار الدقيق في مصر؟
ارتفعت أسعار الدقيق الزيرو بنحو 25% خلال سبتمبر الماضي، لتصل إلى 20 ألف جنيه للطن مقابل 16 ألف جنيه في أغسطس السابق.
ما هو تأثير ارتفاع الدقيق على سعر رغيف الخبز؟
ارتفاع سعر طن الدقيق بنحو 4.5 آلاف جنيه يعادل زيادة في تكلفة إنتاج رغيف الخبز تقدر بنحو ربع جنيه للرغيف، وهو ما يمثل زيادة بنحو 12.5% في سعر الرغيف.
هل سيتم رفع أسعار الخبز السياحي والفينو؟
تم تأجيل حسم الزيادة الجديدة في سعر الرغيف السياحي لمدة أسبوع لحين إعادة حساب تكلفة الإنتاج بدقة. وطرح أصحاب المخابز مقترحًا بخفض وزن الرغيف 10 جرامات كبديل عن رفع سعره.
ما هي توقعات أسعار السلع الغذائية الأخرى؟
توقع تقرير غرفة الصناعات الغذائية ارتفاع أسعار القمح بنحو 11.9%، والبن بنسبة 7.2%، والسكر الخام بنسبة 6.2%، والذرة بنحو 5.2% خلال سبتمبر وأكتوبر 2026.
ما هي إجراءات وزارة التموين لاحتواء الزيادات؟
تتضمن إجراءات الوزارة تكثيف الرقابة على الأسواق، والتوسع في المنافذ والمبادرات الحكومية، وتعزيز المخزون الاستراتيجي للسلع الأساسية، وزيادة المعروض للحد من الممارسات الاحتكارية.
تنبيه: هذا المحتوى مُعد وفق أحدث البيانات المتاحة حتى الأحد 4 أكتوبر 2026، ويخضع للتحديث في حال صدور قرارات رسمية جديدة بشأن أسعار الدقيق أو المخبوزات.
